Nos producteurs locaux

Située au coeur des bois de Bonnevent et Montboillon, dans la vallée du Vau Venise, Stéphanie cultive une grande variété de fruits et légumes qu’elle commercialise ensuite sous forme de plants et de semences certifiées Agriculture Biologique.

Pour maintenir la qualité et la durabilité de son sol, elle mets en place une rotation sur 8 ans en plein champs, et sur 4 ans sous abris.

Le magasin Biocoop la Canopée de Châtillon-le-Duc diffuse leurs plants de petits fruits, d'aromates , de fleurs et de plantes en début de printemps .

Aujourd'hui, Les Jardins de Vauvenise se concentrent exclusivement sur la production de graines avec le collectif de La Semencerie.

Les JuJu Pasta : des Pastas 100% locales et bio, respectant un procédé de fabrication authentique pour vous proposer un produit sain en circuit court.

Les céréales sont récoltées dans notre région, transformées en farine sur meule de pierre et travaillées sur leurs recettes à Torpes sur moule de bronze à l’ancienne avec un séchage lent, qui garantit la conservation des valeurs nutritionnelles.

Derrière Les JuJu Pasta se cache Julie et Julien : deux amoureux des choses simples et essentielles, investis, de manière personnelle, dans la consommation locale.
Leur défi ne s'arrête pas la ! Il était indispensable pour eux d'aller plus loin et de réfléchir à un emballage éco-responsable. Après de longues recherches, ils ont aujourd'hui un emballage compostable à la maison, et une étiquette recyclable.

Ils s'entourent de producteurs locaux pour faire des pâtes aromatisées, comme la Spiruline du Jura, Menthe et mélisse,

Leur gamme s'enrichit année après année et ils nous ont récemment présenté leur Pastéines ; des pâtes enrichies en protéines végétales (plus d'informations dans la vidéo ci-dessous).

Installée dans le Doubs, Julie Gérum est l’apicultrice passionnée derrière Les Ruchers de la Source. Après une reconversion professionnelle, elle se consacre depuis près de 10 ans à l’apiculture, dont 8 années en activité professionnelle. Engagée dans une démarche respectueuse du vivant, elle conduit aujourd’hui une exploitation en agriculture biologique, où elle élève ses abeilles avec exigence et sensibilité.

Apiculteur depuis 2017, Adrien Turco vit et travaille à Houtaud, à côté de Pontarlier. Il a plusieurs ruches/essaims dans la région, notamment près d'Ornans, et dans le Haut-Jura pour le miel de sapin. 

Adrien a découvert l'apiculture via un ami, et c'est en lui posant une, puis 2, puis 3 questions qu'il s'est peu à peu fait aspirer par la passion de ce métier exigeant.

Dans nos magasins, Adrien propose une gamme de 7 miels différents : pissenlit, fleurs sauvages, tilleul, sapin, trèfle, montagne et forêt.

Alice et Julien Grandieu ont fondé les Vergers Grandieu en 2005, sur un terrain vierge situé à la frontière de la Haute-Saône et les Vosges, à Grignoncourt dans le 88.

Installés depuis 2007 dans le magnifique village de Saint-Maur, sur le premier plateau jurassien, Marie Maisonneuve et Thibaut Joliet cultivent une grande variété de plantes médicinales sur environ 50 ares.

Camomille, verveine, origan, menthes, thym, mauve, mélisse, basilic, sarriette…ils s’attachent avant tout à sublimer chaque plante, à en extraire l’essence et à en préserver les vertus.

Tous leur plants sont produit sur place, les récoltes se font à la main; un respect de la terre, et des principes de l’agriculture biologique. Vous pourrez trouver leurs tisanes en vrac dans nos magasins, ainsi que dans un conditionnement en boite de 25g, fabriquée en Franche-Comté et sans plastiques.

Ils produisent aussi des liqueurs : gentiane, menthe poivrée, cassis et sapin, sous la marque “Le Serpent Vert”. *

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Après une carrière de vétérinaire, Lise Pradines décide de renouer avec le passé agricole de sa famille en reprennant les vergers de son grand-père.

Installé dans les serres municipales du village de Montfaucon, à quelques kilomètres de Besançon, Raphaël Folcher a repris l'exploitation d'Aurore Mariotte (Les Serres de Fibule) en 2020, et prolonge aujourd'hui ses activités de maraichage bio.

 

Marie Pierre Bouly est apicultrice à Granges-sur-Baume dans le Jura.
Elle s’occupe d’une exploitation de 250 ruches et produits des miels toutes fleurs, de tilleul, d’acacia, de forêt, de sapin, mais aussi des pains d’épices, de la propolis, des bonbons, des pâtes à tartiner et de la cire.

Les miels ont le label Bio Cohérence en plus de la certification Agriculture Biologique, ce qui implique un contrôl plus restrictif sur la nourriture des abeilles, le sucre étant uniquement toléré et limité en hivernage.

Situé à Chauvirey-le-Châtel en Haute-Saône, Le Moulin du Maublanc produit des céréales qui sont ensuite transformées en farine et en graines décortiquées. 

Producteur de céréales depuis plus de 20 ans, son fondateur privilégie des méthodes de production artisanales, respectueuses des qualités nutritionnelles de ses graines.
Il travaille ainsi avec un moulin Astrié (meule de pierre), qui broie lentement les grain, préservant ainsi le goût et la texture de ses céréales.

Le choix de variétés anciennes de blé permet une très faible teneur en gluten sur les 3 déclinaisons de farines : T55 (fine), T80 (demi-complète) et T130 (complète). 

Vous les retrouverez dans nos magasins de La Mouillère et de La Boucle en centre-ville de Besançon.

Nathalie Lefebvre est une productrice éco-responsable installée sur Baume-les-dames dans le Doubs.

Elle produit des kombuchas dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Cassis, aspérule, gingembre ou nature, ses thés vivants sont obtenus grâce à la fermentation de bactéries et de levures bénéfiques pour l'organisme.

Elle milite également en faveur du réemploi en consignant ses bouteilles via nos partenaires du réseau Consigne & Réemploi.

Autodidacte passionné d'arboriculture, Pierre Chupin cultive quelques 3500 pommiers, poiriers, fraisiers, mûriers, cassissiers et groseilliers, à quelques vingt minutes de Besançon, dans le village de Devecey. Convaincu dès ses débuts par l'agriculture biologique, il deviendra co-président du Groupement d'Agriculteurs Biologique du Doubs (le GAB 25), et nourrira un partenariat fort avec Biocoop La Canopée jusqu'à aujourd'hui. Faisant face à des difficultés de récolte depuis quelques années (nuisibles, humidité, sécheresse), il renoue avec sa première passion : la confection de confitures de fruits variés, allant des classiques fraise-rhubarbe et cassis-groseille, jusqu'aux plus exotiques cynorrhodons et autres fleurs de sureau.

Située à moins de 2km de notre magasin de la mouillère, Adeline du Potager des Vaîtes est sans doute notre productrice le plus locale !

Cyrielle et Hyppolyte sont à l’origine de l’entreprise Roooh La Vache.

Installés à Palise dans le Doubs (25), ils produisent des produits laitiers bio, locaux, et zéro-déchets. 

Leurs yaourts nature ou aux fruits, leurs skyrs, crèmes, beurres, laits entiers ou demi-écrémés, sont en effet vendus dans des pots ou bouteilles en verre consignés.

Ils travaillent aussi bien à la ferme qu’à l’atelier, ce qui leur permet une exigence qualitative sur toute la chaine de production.

De la menuiserie au pain, et du pain au chocolat : le parcours de ce sauvage autodidacte installé à Fontaine-lès-Clerval ne manque pas d'allure !
Non satisfait des recettes toutes faites et toujours en quête d'expérimentation, il fabrique aujourd'hui du chocolat de la fève à la tablette, inventant ses propres process de transformation pour des produits uniques.