Nos producteurs locaux

Fidèle aux valeurs de l'économie sociale et solidaire, l'Afsame a pour mission d'apporter une réponse individuelle ou collective aux personnes vulnérables là où ils s'expriment : en établissement, collectivité ou à domicile.
L'association propose des structures d'accompagnement du handicap, d'insertion sociale et professionnelle, mais également des services collectifs d'hébergement et de restauration.

Par le biais de son entreprise d'insertion C'bio qui conditionne et distribue, nous diffusons dans nos trois magasins, les légumes et fruits produits par l'entreprise adaptée "Les Jardins Bio de Gy" qui accueille des adultes en situation de handicap.

Depuis 2018, La Bergerie de la Combe à l’Ours élève des brebis laitières à Arc-sous-Montenot, entre Salins les Bains et Levier.

De février à septembre, une petite centaines de brebis de races Lacune, Thônes et Marthod produisent chaque jour le lait qui servira à l’élaboration de produits artisanaux.

Pauline et rémi incarnent une démarche agricole respectueuse du bien-être animal et ont à cœur de soutenir une agriculture paysanne à taille humaine.

Nous diffusons leur gamme de fromages et produits laitiers dans nos quatre magasins.

Installés en maraichage bio depuis Janvier 2024 à la pépinière Graines de Maraîchers du Grand Besançon Métropole, Benoit, Camille et Thomas cultivent une quarantaine d'espèces sur 1500 m2 de serres et 8000 m2 de plein champ.

Conformément au cahier des charges Biocoop, ils s'abstiennent de tout traitement chimique, mais inondent leurs champs d'un enthousiasme que vous retrouverez à coup sûr dans leur production colorée, et toujours de saison.

La Franche, une brasserie artisanale pas comme les autres

Installé depuis 2006 dans le petit village de Lavigney en Haute-Saône, Alexandre Redoutey élabore des bières artisanales dans le respect du cahier des charges exigeant de notre coopérative.
Autodidacte, il brasse sa première bière en 2008, et n'a pas cessé depuis d'enrichir sa gamme : des bières blondes, rousses, bières de saison, automnales ou de Noël etc...
Il travaille à partir de malt d'orge ou de blé produit localement, et n'ajoute aucun sucre à ses préparations.

*Crédit photo : Jean-Charles Sexe 

Commun Jardin est un collectif de 6 maraîchers et maraîchères, engagé.e.s dans un projet agricole collectif, durable et solidaire, basé sur le maraîchage biologique intensif* de petite surface.

Après 3 ans passés aux Jardins de Cocagne grâce au dispositif “Graines de Maraîchers", ils sont maintenant installé.e.s sur un terrain d'1,3ha à Port Douvot à Besançon.


*Le maraîchage bio-intensif sur petites surfaces est inspiré des maraîchers du XIXème siècle à Paris, dont l'idée est de densifier les cultures sur une surface réduite, de réduire la mécanisation (pas de tracteur), et de travailler le sol uniquement en surface pour respecter la vie biologique.

 

Né en 1953 de la vision de Roger Martin, passé en biodynamie en 2009, le Domaine de La Pinte fait figure d'exception dans le vignoble jurassien.

Alliant un savoir faire ancestral et une conscience écologique accrue, ils s'accordent aux rythmes de la nature et produisent en fonction de ses dons que leurs offrent leur 34 hectares de vignes.

Ces parcelles baignées de soleil nourrissent les cépages emblématiques du Jura : Savagnin, Poulsard et Trousseau, ainsi que le Chardonnay et le Pinot Noir. Leurs vins sont vivants, exigeants, équilibrés, ils raviront les connaisseurs et les curieux.

Fondé par la famille Jeannin en 1999, Laurent Rives reprend le GAEC de Bellevue en 2021, dans la continuité du savoir faire local, et dans le respect du cahier des charges Biocoop.
De l'élevage à l'affinage, Laurent s'occupe de toutes les étapes de la fabrication du Morbier, conservant ainsi le procédé ancestral de ce fromage typiquement Jurassien. 

Sa trentaine de vaches (des Montbéliardes et des Simmentales) broutent l'herbes du fond de la vallée (Vaucluse signifie "val-clos", la vallée fermée), et sont traites deux fois par jour par lui et son salarié. 

Dans l'atelier de transformation, ils font cailler le lait cru avec de la présure de veau, puis retirent une partie du petit lait (le délactosage) pour obtenir un fromage plus fondant. Le charbon végétal est ensuite déposé sur le mélange, qui sera pressé, puis salé à la main, pour être ensuite affiné pendant 2 mois.
 

Cre´e´ en 1985 a` Lons – le –Saunier, l’association ELAN a pour but d’apporter des re´ponses adapte´es aux personnes en difficulte´ d’insertion et d’inte´gration socioprofessionnelle, en apportant a` chacun un emploi, contribuant ainsi au sentiment d’utilite´ et au besoin de reconnaissance de tout individu, afin de vivre dignement en socie´te´. Les valeurs fondamentales sont : La dignite´ humaine, La solidarite´, La de´mocratie par le de´veloppement d’une socie´te´ ouverte au dialogue avec les de´cideurs politiques. Inscrit comme un acteur de de´veloppement du territoire, Elan intervient par sa mission d’insertion socioprofessionnelle, en lien avec les re´seaux professionnels locaux et nationaux, et par le de´veloppement d’activite´s nouvelles au service des territoires, ses habitants et ses acteurs e´conomiques.

Depuis 20 ans, l’association a mis en place un atelier de transformation, tout d’abord pour transformer les fruits en confitures et les plantes en gele´es. Par la suite le laboratoire a transforme´ les surproductions du jardin pour proposer a` ses adhe´rents des produits transforme´s pour ses paniers en comple´ment des le´gumes de saison. Le laboratoire de transformation propose e´galement aux producteurs-maraichers des prestations de transformation de leurs le´gumes ou fruits.

Petit-fils et fils d'éleveurs de vaches laitières, Romuald Courvoisier a repris la petite exploitation familiale en 2000 pour la transformer en un élevage avicole certifié Agriculture Biologique.
Il aime le calme de sa campagne natale d'Oricourt (Haute-Saône), et y élève aujourd'hui quelques 2500 poules en plein-air.
L'installation a pu atteindre cette taille grâce à la construction d'un nouveau bâtiment en 2015, plus fonctionnel et mieux adapté aux contraintes actuelles, mais Romuald reste attaché à son indépendance et aux procédés manuels qu'il connait.
Ainsi, il assure lui même le travail sur toute la chaine de production, de l'approvisionnement en nourriture, au nettoyage annuel des installations, en passant par le tri, le calibrage des oeufs, et jusqu'aux livraisons. Il privilégie les circuits courts et fourni principalement les magasins Biocoop de sa région.
Soucieux de la pérennisation des valeurs de l'agriculture biologique, il entend conserver une taille d'exploitation raisonnable et privilégie avant tout le bien-être de son élevage.

Les abeilles de Frédéric Lacroix butinent dans une zone protégée à Amagney dans le Doubs, et bénéficient de ruches non traitées chimiquement, selon les principes d'une agriculture biologique et paysanne.

Ses miels de sapins et fleurs de saison sont disponibles dans tous nos points de vente.

La Fromagerie du Tertre est une coopérative haute-saônoise regroupant producteurs, fromagers et consommateurs autour de valeurs environnementales fortes ; celles que nous avons toujours défendu chez Biocoop.

C’est donc tout naturellement que le réseau Biocoop s’est impliqué dans le projet, en soutenant la création de cette filière bio qui respecte à la fois ; la biodiversité, et les savoir-faires ancestraux de la coopérative laitière du Val Fleuri.

Des vacherins Lavignois, au gruyère, à l’emmental, en passant par le beurre, la crème et les raclettes en tous genres, venez découvrir leur large gamme dans nos magasins, franc-comtois et au-delà.

Dans les années 1970, Marcel Petite convertit, malgré un scepticisme ambiant, les premières fromageries traditionnelles du massif jurassien à l'agriculture biologique.
Profitant d'un terroir jusqu'ici peu industrialisé, il développe des pratiques plus respectueuses de l'environnement, permettant à des petites fromageries locales de se démarquer d'un modèle productiviste dans lequel elles ne se reconnaissent plus.
Aujourd'hui, six fromageries produisent pour lui divers fromages (Comté, Morbier, Raclette, Bleu de Gex), qui sont ensuite affinés dans les caves des Granges-Narboz et du Fort Saint Antoine.

Situé à la croisée des départements du Jura, du Doubs, et de la Haute-Saône, Guillaume poursuit la tradition agricole familiale en lui ajoutant les principes de l’agroforesterie. Aucun traitement chez lui, ses sols respirent la diversité, l’autonomie, l’équilibre et la santé.

À l’image de sa démarche, sa production est évolutive et diversifiée. Il cultive tour à tour et selon les saisons ; du petit épeautre, des pois-chiches, diverses céréales.Sa fameuse sève de bouleau, disponible dans nos magasins de fin-février à début mars.

Sans s’arrêter à produire ce que le marché lui réclame, et il passe plus de temps à harmoniser les relations entre ses différentes espèces, à accompagner la vitalité du terrain, quitte à ne pas pouvoir tout commercialiser. Ses poiriers, pommiers et mirabelliers sont par exemple l’occasion de développer le programme de la LPO en fournissant un nouveau refuge à la chouette chevêche.

Après ses études d’ingénieur agronome en 1991, Phillipe Loridat et sa femme Annemieke reprennent une ferme du château de Franchevelle : la ferme de la Charmoye.

Ils y plantent des myrtillers en agriculture biologique, à une époque où ce n’était pas encore courant.

La ferme de la Charmoille c'est :

• Le choix de l’agriculture biologique : Pas de pollution par les engrais ni les pesticides – Flore et faune riche – une biodiversité qui progresse
• Un troupeau de bovins rustiques – complémentaire aux cultures – plus de diversité paysagère.

• Désherbage manuel, taille douce : main d’œuvre importante et formée – Ils sont actuellement 4 à travailler tout l’année + 4 saisonniers pour la taille février/mars + 3 saisonniers pour le désherbage en été.
• Cueillette manuelle : En juillet et Août une équipe d’une trentaine de cueilleurs manuelles s’active les matins. Les saisonniers sont des locaux issus des villages environnants. Une bonne équipe contribue à la bonne ambiance et facilite l’intégration de nouveaux cueilleurs. Les jeunes, lycéens ou étudiants, ont la possibilité d’avoir une première expérience du monde du travail.

• Vente directe et cueillette à la ferme, vente en circuit court et dans les magasins bio .
• En juillet et août nous distribuons les myrtilles dans nos trois magasins Biocoop la Canopée que nous attendons chaque année avec beaucoup d'impatience.