Fromageries Marcel Petite

Dans les années 1970, Marcel Petite convertit, malgré un scepticisme ambiant, les premières fromageries traditionnelles du massif jurassien à l'agriculture biologique.
Profitant d'un terroir jusqu'ici peu industrialisé, il développe des pratiques plus respectueuses de l'environnement, permettant à des petites fromageries locales de se démarquer d'un modèle productiviste dans lequel elles ne se reconnaissent plus.
Aujourd'hui, six fromageries produisent pour lui divers fromages (Comté, Morbier, Raclette, Bleu de Gex), qui sont ensuite affinés dans les caves des Granges-Narboz et du Fort Saint Antoine.