Les Saveurs Jardinées

Après un Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation ou d'Entreprise Agricole passé au Lycée de Montmorot, Lucas a eu l'opportunité de se lancer sur une parcelle des Jardins de Cocagne à quelques minutes de Besançon.

Depuis 2025, il y cultive fruits et légumes en agriculture biologique, en respectant le rythme des saisons, selon un planning de rotation des cultures qui favorise la bonne santé de son sol.

La plupart de sa production est vendue en direct, via des paniers sur abonnement (à l'AMAP du quartier Battant). Le reste est vendu à des restaurateurs ou dans nos magasins de Vauban et de Valentin.

Lucas aime expérimenter. Cette année, il a choisi de transformer la contrainte d'un climat particulièrement rude en opportunité pour s'essayer à la pastèque et au melon.

En s'appuyant sur les principes de résilience du vivant, il pousse ses fruits à développer leur teneur en sucre en leur faisant subir un stress hydrique de courte durée.

Il nous détaille tout ça dans la vidéo ci-contre.