À l'Ombre du Verger

Arboriculteur Herboriste / Cueilleur Plantes aromatiques / médicinales 25440 - Pointvillers

Au cœur du Jura, à Pointvillers, un verger d'arbres fruitiers abrite une ferme pas tout à fait comme les autres. C'est ici que Marie — écologue de formation, botaniste de passion — s'est installée à son compte en 2023, après un BPREA en agriculture biologique à Montmorot, spécialité petits fruits et arboriculture.

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Fille d'un sylviculteur, elle a grandi dans le respect du vivant et la coopération avec la nature.

Aujourd'hui, elle cultive fruits et plantes aromatiques selon le cahier des charges bio : fraises, framboises, cassis, groseilles, melons, poires sauvages, framboises… et une belle collection de plantes aromatiques de caractère — menthe fraise, origan de Samothrace, agastache anisée, monarde, basilics citron, cannelle et grand vert.

Marie fertilise ses sols uniquement avec des extraits fermentés de plantes, et s'approvisionne en électricité auprès d'Enercoop. Ses déshydrateurs tournent à basse température — 41 °C pour les fruits, 36 °C pour les plantes — afin de préserver au mieux arômes, saveurs et nutriments.

Une gamme de produits transformés maison

Dans son atelier de transformation à domicile, elle élabore une gamme de produits aussi gourmands qu'originaux :

Cuirs de fruits — à base de purées de pommes locales (ou des Coteaux Nantais), puis mixées à d'autres fruits et au citron.
Lamelles de pommes séchées
Plantes séchées et infusions — élaborées selon le cahier des charges de l'Herberies Jurassiennes
Vinaigres aux fruits ou macérâts de plantes séchées
Sucres aromatisés (sureau, rose…) et sels fleuris

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