La Canopée Valentin

Hélène et Jérôme Schmitt tiennent une exploitation maraichère de 60 ares à Ougney, dans le Jura.

Ils y cultivent des légumes de saison dans le plus strict respect du cahier des charges de l’agriculture biologique. Comme ils ne cultivent que des variétés “population”, ils proposent également leurs graines non-hybrides (donc reproductibles) aux jardiniers amateurs.

Ils n’hésitent pas non plus à expérimenter avec des variétés anciennes ou oubliées, à l’image de leur concombre arménien et de leur salade Clayonne de Cuba.

Nathalie Lefebvre est une productrice éco-responsable installée sur Baume-les-dames dans le Doubs.

Elle produit des kombuchas dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Cassis, aspérule, gingembre ou nature, ses thés vivants sont obtenus grâce à la fermentation de bactéries et de levures bénéfiques pour l'organisme.

Elle milite également en faveur du réemploi en consignant ses bouteilles via le projet J’aime Mes Bouteilles.

Créé en 1985 à Lons – le –Saunier, l’association ELAN a pour but d’apporter des réponses adaptées aux personnes en difficulté d’insertion et d’intégration socioprofessionnelle, en apportant à chacun un emploi, contribuant ainsi au sentiment d’utilité et au besoin de reconnaissance de tout individu, afin de vivre dignement en société. Nos valeurs fondamentales sont : La dignité humaine, La solidarité, La démocratie par le développement d’une société ouverte au dialogue avec les décideurs politiques. Inscrit comme un acteur de développement du territoire, Elan intervient par sa mission d’insertion socioprofessionnelle, en lien avec les réseaux professionnels locaux et nationaux, et par le développement d’activités nouvelles au service des territoires, ses habitants et ses acteurs économiques.

Depuis 20 ans, l’association a mis en place un atelier de transformation, tout d’abord pour transformer les fruits en confitures et les plantes en gelées. Par la suite le laboratoire a transformé les surproductions du jardin pour proposer à ses adhérents des produits transformés pour ses paniers en complément des légumes de saison. Le laboratoire de transformation propose également aux producteurs-maraichers des prestations de transformation de leurs légumes ou fruits.

Paysan urbain, herboriste militant, alchimiste du végétal, la profondeur de la pratique de Vincent Lecomte pourrait nous inciter à multiplier les qualificatifs...c'est pourtant à la simplicité qu'il nous appelle.

Entre un Jardin de la Charité gracieusement mis à disposition par les soeurs de la congrégation, et une nature bisontine tout aussi généreuse, il cultive ou cueille ce qu'il appelle "ces plantes qui nous veulent du bien".

Avec elles, il compose des tisanes, des hydrolats, des alcoolatures et des macérats labéllisés Agriculture Biologique, dorénavant disponibles dans nos magasins.

De ces plantes qui nous entourent, mais que nos modes de vie urbains nous font pour la plupart ignorer, il nous apporte les bienfaits tout en nous initiant à leur connaissance à travers des ateliers et des animations.