La Canopée Mouillère Besançon

La Semencerie, c’est un GIE (groupement d’intérêt économique) de 7 fermes maraichères franc-comtoises (les Jardins de Vauvenise, La Ferme de L’Iserole, La Semilla, O’rêve de Terre, Les Maraîchers de Montain, la Ciboulette, Au Petit Jardin) qui a choisi de produire des semences paysanes, de variété population, reproductibles, et adaptées au terroir local.

Leur organisation interne repose comme nous sur l’intelligence collective. Les décisions sont prises selon le principe 1 membre 1 voix, favorisant des échanges qui mènent à un consentement plutôt qu’à une majorité.

La Modestine est un collectif de 5 paysans boulangers : Toussaint, Maxime, Julien, Justine et Clément.
Installés à Cornot depuis 2013, ils s'attachent à produire des céréales populations selon les principes de l'agriculture biologique, qu'ils transforment ensuite en pains au levain. Pour une meilleure digestibilité, ils ont toujours privilégié les blés anciens tels que le Blanc de la Saône, le petit épeautre, le seigle, et c'est tout naturellement qu'ils se sont récemment tournés vers une production certifiée sans gluten. Ils produisent maintenant des pains de sarrasin, sorgho, riz et maïs, qu'ils proposent aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ; la maladie des intolérants au gluten, leur permettant l'accès à un pain goûtu, bio, et local, loin des standards habituel de l'industrie du sans-gluten.

Autodidacte passionné d'arboriculture, Pierre Chupin cultive quelques 3500 pommiers, poiriers, fraisiers, mûriers, cassissiers et groseilliers, à quelques vingt minutes de Besançon, dans le village de Devecey. Convaincu dès ses débuts par l'agriculture biologique, il deviendra co-président du Groupement d'Agriculteurs Biologique du Doubs (le GAB 25), et nourrira un partenariat fort avec Biocoop La Canopée jusqu'à aujourd'hui. Faisant face à des difficultés de récolte depuis quelques années (nuisibles, humidité, sécheresse), il renoue avec sa première passion : la confection de confitures de fruits variés, allant des classiques fraise-rhubarbe et cassis-groseille, jusqu'aux plus exotiques cynorrhodons et autres fleurs de sureau.

Installé depuis 2006 dans le petit village de Lavigney en Haute-Saône, Alexandre Redoutey élabore des bières artisanales dans le respect du cahier des charges exigeant de notre coopérative.
Autodidacte, il brasse sa première bière en 2008, et n'a pas cessé depuis d'enrichir sa gamme : des bières blondes, rousses, bières de saison, automnales ou de Noël etc...
Il travaille à partir de malt d'orge ou de blé produit localement, et n'ajoute aucun sucre à ses préparations.

*Crédit photo : Jean-Charles Sexe