Biocoop La Canopée Valentin

Situé à Chauvirey-le-Châtel en Haute-Saône, Le Moulin du Maublanc produit des céréales qui sont ensuite transformées en farine et en graines décortiquées. 

Producteur de céréales depuis plus de 20 ans, son fondateur privilégie des méthodes de production artisanales, respectueuses des qualités nutritionnelles de ses graines.
Il travaille ainsi avec un moulin Astrié (meule de pierre), qui broie lentement les grain, préservant ainsi le goût et la texture de ses céréales.

Le choix de variétés anciennes de blé permet une très faible teneur en gluten sur les 3 déclinaisons de farines : T55 (fine), T80 (demi-complète) et T130 (complète). 

Vous les retrouverez dans nos magasins de La Mouillère et de La Boucle en centre-ville de Besançon.

La Semencerie est un GIE (groupement d’interêt économique) regroupant 7 fermes maraichères du territoire franc-comtois qui produisent légumes et semences en agriculture biologique.

Qu’il s’agisse de plantes potagères, aromatiques ou florale, La Semencerie s’attache à produire des semence bio, équitables, reproductibles, et adaptées au terroir local.

Chaque ferme produit, trie, et teste et calcule le taux de germination de chaque lot.
 

Partageant avec nous les valeurs de l’économie sociale et solidaire, chaque membre du groupement détient un pouvoir de vote, qu’il est amené à exprimer lors de chaque décision collective.

Nathalie Lefebvre est une productrice éco-responsable installée sur Baume-les-dames dans le Doubs.

Elle produit des kombuchas dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Cassis, aspérule, gingembre ou nature, ses thés vivants sont obtenus grâce à la fermentation de bactéries et de levures bénéfiques pour l'organisme.

Elle milite également en faveur du réemploi en consignant ses bouteilles via le projet J’aime Mes Bouteilles.

Depuis 2011, La Serpolette jardine et cueille la montagne jurassienne, principalement sur les villages de Crouzet Migette, Saint Anne, et Dournon, sur le premier plateau du Massif du Jura.

C'est suite à une rencontre passionnante avec un producteur Bio d'huiles essentielles que Sylvie EUVRARD décide, en 2008, de s'installer comme cultivatrice de plantes aromatiques et médicinales en Bio dans le petit village touristique où elle vit depuis une quinzaine d'années : Crouzet Migette, situé dans le Haut-Doubs, sur la massif du Jura.
Laissant de côté son passé professionnel, elle se consacre à la préparation de son nouveau métier, riche en découvertes captivantes sur la flore locale, la culture de la terre, et les pratiques ancestrales ou plus modernes en herboristerie. Sylvie passe d'abord un diplôme d'herboriste, sur 2 ans. Puis elle suit une formation professionnelle de cultivatrice de plantes aromatiques et médicinales en Bio au lycée agricole de Montmorot, dans le Jura.

Peu à peu, elle installe ses cultures, met au point ses recettes,
se fait une place sur les marchés .
 
En 2011, la ferme de La Serpolette est née.

Depuis, Sylvie continue avec passion et élan son bonhomme de chemin, inventant de nouvelles recettes, cultivant d'autres plantes, se documentant d'avantage sur la flore environnante... pour vous proposer une gamme de produits culinaires à base de plantes, cultivées ou prélevées en milieu sauvage,  toujours plus fameuses et originales ...