Biocoop La Canopée Valentin

Tout en conservant les propriétés nutritionnelles des légumes grâce à la lactofermentation, Eve Coltat met au point des recettes surprenantes, éveillées et délicieusement vivifiantes.

Du chou-fleur/gingembre au fenouil/citron, sans oublier la traditionnelle choucroute, elle vous convie à une expérience gustative qui fera également la joie de votre microbiote.

Les produits sont présents sur nos magasins Biocoop la Canopée 20 rue des Granges et 3, allée de l'île aux moineaux à Besançon.

Installés depuis 2007 dans le magnifique village de Saint-Maur, sur le premier plateau jurassien, Marie Maisonneuve et Thibaut Joliet cultivent une grande variété de plantes médicinales sur environ 50 ares.

Camomille, verveine, origan, menthes, thym, mauve, mélisse, basilic, sarriette…ils s’attachent avant tout à sublimer chaque plante, à en extraire l’essence et à en préserver les vertus.

Tous leur plants sont produit sur place, les récoltes se font à la main; un respect de la terre, et des principes de l’agriculture biologique. Vous pourrez trouver leurs tisanes en vrac dans nos magasins, ainsi que dans un conditionnement en boite de 25g, fabriquée en Franche-Comté et sans plastiques.

Ils produisent aussi des liqueurs : gentiane, menthe poivrée, cassis et sapin, sous la marque “Le Serpent Vert”. *

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

La microbrasserie Les 2 Fûts est installée à Besançon, au cœur du quartier des Vaîtes. Le but des deux frères est de créer diverses recettes, de brasser avec passion et de vous proposer ensuite à la dégustation des bières labellisées Bio et de styles différents. Chaque étape de la production est réalisée à la main.

Depuis janvier 2019, les deux frères ont intégré l’association locale de la Brassicomtoise, Route des Brasseurs franc-comtois, engagés sur la base d’une charte pour vous proposer un accueil de qualité et promouvoir la bière artisanale Franc-comtoise.

Soucieux de leur environnement et d’une meilleure consommation, ils travaillent avec des ingrédients sains, issus de l’agriculture biologique et localement quand cela est possible. Ils ont fait le choix d’ENERCOOP comme fournisseur d’électricité d’origine renouvelable pour la Microbrasserie.

Avec le réseau local de la Brassicomtoise et le soutien de l’association Inter-bio, la production d’orge brassicole Bio a été relancée en Franche-Comté en 2017. Grace à ce projet, une dizaine d'agriculteurs ont intégré l’aventure et produisent aujourd’hui plus 180 tonnes d’Orges (Source de 2020).

De ce fait, plus de 80% du malt utilisé pour produire nos bières Les 2 Fûts proviennent de cette filière ultra locale "du champ à la chope" !

Les Champs du Destin est un atelier de production de pains et chocolats bio à Sacquenay (petit village de côte d’or) qui travaille avec des méthodes de fabrication traditionnelles et beaucoup de travail manuel. Céline et Jérôme sont à la tête d’une équipe de passionnés.

L’entreprise travaille avec des producteurs de proximité qui produisent des céréales paysannes non hybrides pour façonner des pains au levain.

Nous diffusons leurs pains le jeudi dans les trois magasins Biocoop la Canopée et la gamme de farine toute l’année.