La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
03 81 60 31 10
logo Biocoop
La Canopée Valentin
La Canopée Vauban
La Canopée Mouillère
La Canopée La Boucle
Mes courses en ligne

Risotto aux poireaux et mascarpone

Risotto aux poireaux et mascarpone
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

300 g de Riz
3 Poireau
50 g de Parmesan
4 cs de Mascarpone
40 g de Beurre demi-sel
1 Oignon
1 verre de Vin blanc
Bouillon de volaille
2 cs de Huile d'olive
Sel

Saison :

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

La recette

  1.  
  2. Emincer le blanc des poireaux.
  3. Faire fondre le bouillon cube dans 1,5 litre d'eau bouillante. A ébullition, plonger les poireaux, les retirer au bout de 5 minutes puis réserver. Maintenir le bouillon à feux doux.
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir l’oignon.
  5. Ajouter le riz, remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif.
  6. A mi-cuisson, rajouter les poireaux.
  7. Progressivement (en 4 étapes environ), ajouter le vin blanc et le bouillon. Remuer la préparation très fréquemment. Cuire 20 minutes environ.
  8. A la fin, ajouter le mascarpone et le parmesan.
  9. Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 minutes hors du feu, avec un couvercle.
Retour